Салат с лососем

225 грамм
картофеля,
соль,
225 грамм стручков зеленой фасоли,
2 яйца, сваренных вкрутую,
200 грамм консервированного лосося, без жидкости,
225 грамм мелких помидоров,
1 пучок салата-латука,
50 грамм маслин,
8 филе анчоусов, разрезанных вдоль,
две столовых ложки каперсов.

Для заправки
7 столовых ложек оливкового масла,
две столовых ложки уксуса с эстрагоном,
одна чайная ложка горчицы,
1 долька чеснока, разрезанная пополам,
соль и молотый черный перец,
одна столовая ложка резаной петрушки.

Картофель варите в холодной подсоленной воде 15
мин. до готовности. Извлеките его и охладите в
воде. Отварите бобы (7-10 мин.) и охладите, как
картофель. Нарежьте картофель крупными
ломтиками, а яйца - четвертушками. Положите в
миску с бобами, лососем и помидорами. Поместите в
банку с завинчиваюшейся крышкой все ингредиенты
для заправки и энергично встряхните ее. Полейте
салат два стакана ложками заправки и слегка пепемешяйте.

Положите на дно салатницы листья салата-латука,
поверх них выложите салат. Украсьте его
маслинами, анчоусами и каперсами. Затем полейте
оставшейся заправкой, удалив чеснок.